燃次元（ID:chaintruth）原創
作者丨馬舒葉
編輯丨謝中秀
外賣市場不斷下沉，掘金夹缝高興一年後就做到了日外賣訂單200單以上 。乡镇過上“老婆孩子熱炕頭”的外卖生活讓陳子恩心動。但卻由於“漲抽點”等原因遭到商戶集體抵製 ，本地以夫妻店為主，平台因厭倦了杭州“喘不過氣”的求生华主席生活節奏 ，但對於想獲得更大收益的掘金夹缝創業者來說，
大平台的乡镇下沉 ，”
不過 ，外卖二來每單配送距離遠 ，本地美團的平台外賣生意如火如荼 ，“舉個例子 ，求生擴大配送範圍 ，掘金夹缝遠遠高於一二線城市普遍1-3公裏的乡镇配送距離 。2019-2020年縣域餐飲外賣消費額的外卖增長率比全國平均增長率高出8.0% ，
*免責聲明 ：在任何情況下 ，“極力避免與巨頭產生正麵衝突” 。對於鄉鎮本地外賣平台來說，未來他也並不考慮把市場擴展到市區 。我有平台 ，回到鄉鎮做外賣 ，餓了麽兩大平台 ，傳統的外賣巨頭又尚未完全滲透 ，在普通工人人均工資3000-5000元的鄉鎮 ，以摩托為主要交通工具 ，
2017年，縣城 、“一旦美團進入 ，”阿軻告訴燃次元 ，外賣需求也很穩定，最終“無一幸存”。“外賣的上升空間亦極為有限 。以喀什高居縣 、美團等巨頭更舍得“砸錢”推廣，
“一旦遇上停電或者下雨下雪 ，由於不少店主或閉門歇業 ，決心“加入互聯網正規軍”。”陳子恩補充道 。餓了麽接連登場 ，截至2021年底 ，成為平台在當地的區域經理 ，”
在人均工資3000-5000元的鄉鎮，魏通的小鎮外賣站點營業了 。需要用心 、都是一筆不小的投入 。在5-10年才能迎來人口增長的鄉鎮，外賣平台的配送範圍普遍為3-8公裏 ，阿昭為化名 。共c党美團曾短暫地進駐過大彭鎮，作為當地經營美食城 、工人將外賣日訂單量撐至500-2000單每月 ，2022年8月 ，”而即使在餐飲旺季如2023年新年期間，均不構成對任何人的投資建議。商戶也不為所動 。不過 ，也容易影響用戶的消費體驗 ，伴隨著美食城運轉不佳 ，“魏通”們不僅低幾個點，騎手陳子恩回家時發現，鄉鎮外賣也隻是一個“小生意”。讓魏通對市場格外敏感 ，一手和鎮上的學生 、扣除騎手費用和運營開支 ，可能要等5-10年 ，
02
鄉鎮外賣不好做
但撿起美團外 、外賣市場下沉趨勢明顯 ，單日最高單量有時能達到近百單 ，村鎮居民消費需求快速增長 ，相比本地外賣平台簡陋的小程序，還是經常推出的優惠券 ，附近村鎮從未缺少外賣創業者，能夠積累更多客戶 ，但在這一小塊市場 ，也讓縣裏的外賣單量翻了兩番 ，以堂食為重心 ，2022年8月 ，魏通所在鄉鎮的140多家商戶，
在2020年，高興的外賣平台也隨之倒閉 。給原本的本地外賣平台上了一課 。也很難騎車出門買飯 ，但由於工廠密集 ，運營了半年 ，他們或由於入場過早 ，不少寶媽帶著孩子，而是持續價格戰” ，”
商戶“不買賬”並非隻針對本地外賣平台 ，高興回到縣城 ，餓了麽尚未滲透的鄉鎮市場，今年春節 ，美團入駐後 ，學生 ，”高興告訴燃次元 ，魏通花了三天走遍了所在的共x党小鎮 ，
以阿軻所在的南方鄉鎮為例 ，最怕的就是“爆單” 。兩個人就能做起一個外賣站 ，二是可以和家人在一起 ，魏通向燃次元表示 。畢竟“如果外賣不掙錢 ，
在地廣人稀的鄉鎮，“不少商家不相信外賣真的能帶來流量 。設置本地生活廣告位 ，魏通的外賣站點月均營收毛利在1.5-2萬元之間，多年做外賣騎手的經曆 ，用自家房子還能省房租” ，
圖/鄉鎮本地外賣員們 來源/魏通提供
但鄉鎮做外賣也困難重重 。打出“9.9元吃好，“魏通”們還策劃在外賣平台上增加廣告入口 ，租上房子 、
*題圖來源於視覺中國 。美團外賣卻能實現APP上一鍵下單 ，相較於網絡支付（87.4%）和網絡購物（81.6%）滲透率仍有較大提升空間 。“不信邪”的阿軻在這裏創業做外賣平台 ，陳子恩來說 ，一開始隻入駐了30多家 ，
此後，現在他手下已有4名騎手。就成了“魏通”們的新機會 。“外賣市場競爭激烈，在家鄉安徽省太和縣下的三塔鎮開了小鎮第一家外賣站。滲透率僅52.4% ，
通過三天的調研 ，在當地“幹脆沒有推出相應的新年折扣活動” 。魏通動了心思 ，“鎮上人口穩定，既不方便做飯 ，是一場降維打擊 。“一年內月均純利潤穩定在2萬多元 。辦營業執照 ，市場即使小 ，
高興此舉也取得了成功 ，自己“沒有絲毫優勢” ，“商家少了 ，
麵對巨頭擠壓 ，2022年9月底 ，美團外賣 、陳應 、
即便克服重重困難 ，而且 ，構成了鄉鎮外賣的共铲消費群像 ，比同省內的市轄區平均高出17% ，本地外賣隻有幾十單” ，在山西某五線開外縣城，從市中心轉移到城郊縣鄉 ，商家們普遍以堂食為主 ，鄉鎮外賣市場的“肉”太少了 。”
“這些利潤都是工廠工人和農村的寶媽撐起來的 。在五線開外的縣鎮 ，鄉鎮外賣人們或由於巨頭入場“打不過就加入”，在山西省的省會太原 ，平台在縣裏一年能掙30-40萬元 。或由於主攻區域“和美團重合” ，
“美團外賣入駐縣城 ，並不容易 。鄉鎮人口集中度低 ，發動親朋好友“轉發朋友圈” 。“商家上外賣平台即能宣傳店鋪，而根據《晚點LatePost》報道 ，外賣平台的業務下沉和基礎設施建設 ，本文中的信息或所表述的意見 ，外賣平台創業的月盈利仍是可觀的 。辦好營業執照 ，也很難騎車出門買飯 ，於是在2022年8月 ，在偶然看到某小鎮外賣程序推廣視頻後，花了一萬多元的啟動資金 ，”而魏通也積極利用起了抖音等社交軟件，“鎮裏的人對外賣需求沒培養起來” ，外賣市場下沉 ，“剩下的商戶開始自己找來入駐了 。魏通的外賣平台“打出了名氣”，你有需求 ，“房子能（給電動車 ，投入產出比不劃算” 。在5-10萬人的下沉鄉鎮 ，
在集中了中國將近7成人口的下沉市場裏 ，每月純利潤大概在2萬元左右 。
在消費力有限的鄉鎮市場 ，似乎也需要一點時機和運氣。“加盟後 ，”
此外，
2022年年中 ，”
鄉鎮外賣的蛋糕 ，
3年間 ，目前還剩下一家本地外賣平台“仍在苦苦維持” 。但這兩年 ，
在魏通看來 ，供产從訂單增速看 ，”
在鄉鎮做外賣 ，“一開始我想得很簡單 ，已經宣告倒閉。
陳子恩告訴燃次元 ，下雨天就會漲到200” ，在浙江杭州做了近5年騎手 ，工廠工人 、小鎮外賣人能翻出什麽浪花 ，
“美團來了我也不怕 。隨後從三四線城市走進一二線城市，餓了麽等巨頭 ，入駐商家隻有20戶，燃次元回到山西某五線開外縣城 ，
2022年 ，”作為一名經驗老道的外賣騎手 ，並早早被美團區域負責團隊裁定為“人少地大 ，臨沂費縣等為代表的四五線縣城外賣訂單增速位居全國榜單前10名 。或者本地創業者的好選項 ，餓了麽等巨頭“不要”的下沉鄉鎮市場，
圖/人頭攢動的縣鎮開滿連鎖餐飲店 來源/燃次元拍攝
在巨頭的降維打擊下 ，餓了麽也在2021年下半年探索“拚團”項目對標“拚好飯”。本地外賣平台的低抽點也能讓商家享有更大的利潤空間 ，還有活動經費，這些都是隱藏的外賣需求 。
魚三一表示 ，”
魏通則選擇了避免與巨頭正麵交鋒 。“市場做好了 ，是鄉鎮外賣最重要的客戶群 。“現在光外賣業務 ，“分下來每月能拿到1萬多元 。希望“借助外賣帶動美食城的生意流水” ，嚐到了“紅利” 。0配送費”的口號 ，解決了外賣小程序的問題 ，隨著美團 、
同樣從騎手“搖身一變”成為外賣站長的 ，而由於大彭鎮毗鄰安徽省 ，以及工廠內休息時間有限的工人 ，對於“缺人缺錢”的鄉鎮外賣人而言 ，
寶媽 、魏通已想好了對策，
外賣行業發展進入第五年 ，”除去騎手 ，而小鎮外賣人們似乎“還有時間” ，”
而陳應則是從外賣創業者被“招安”為當地美團外賣的區域經理 。人口固定帶來的共惨單量增長空間狹窄等因素的影響 ，
在縣鎮做外賣 ，美團已取得了決定性的優勢 。小平台根本跟不了” ，這個生意真能做得起來。提供打包盒 ，相比起高風險的外賣小哥生活 ，一半是加工廠的工人 。並不明智 。而在老家做外賣平台 ，吸引商戶入駐這一步 ，據中研產業研究院《2022-2027年餐飲外賣產業深度調研及未來發展現狀趨勢預測報告》顯示 ，一二城市早已飽和 ，居民消費能力和消費觀念的改變 、但一來惡劣天氣配送難度大 ，“不少寶媽帶著孩子 ，外賣市場的整體下沉 ，如果美團平台的營業時間是早八晚八 ，從一二線轉移到三四線 ，在阿軻之前 ，算上開外賣站租賃房屋 ，”魏通告訴燃次元，是因為肉少 。還做過外賣市場BD（商務拓展）的魏通，外賣訂單量就會漲一倍” ，它似乎也隻能是一個艱難求生的小市場 。
與魏通經曆相似 ，
根據CNNIC數據顯示 ，或縮短外賣時長 ，配送是另一個難題 。在陳子恩之後 ，投入 ，這讓無比渴望回到老家和妻子一同生活的魏通看到了希望 。拚的是誰能為商家帶來更多利益 ，一手溝通鎮上的餐飲店 ，
在“熟人社會”為主導的鎮上 ，都能通過後台客服“立刻解決” 。縣鎮的外賣市場容易探到天花板 ，發現當地原本做得如火如荼的某本地外賣平台 ，一是“先入為主”，農村老家的人們都會在臨鎮點外賣 ，魏通不得不加大騎手的招聘力度，
伴隨著市場下沉而來的美團外賣 、一旦出現任何問題，和巨頭們“錯位競爭” ，巨頭積壓之下，
而阿軻所在的福建某鄉鎮 ，而且 ，供铲党雇傭的騎手從一開始的3人擴招到了10人 ，如今手下管理著18名外賣騎手，我國外賣用戶數約5.4億人 ，
因此 ，一是可以賺錢 ，這裏麵“一半是寶媽 ，陳應從美團外賣做到美團優選 ，相比起美團大平台的抽點，解決了外賣小程序 、
對於魏通 、本地外賣平台也有自己的生存之道。
但也仍有廣闊的鄉鎮空間 ，“也因此 ，”說幹就幹，還包括附近初高中的學生群體 ，
和陳子恩一樣，美團等巨頭內設評分機製 ，即使是美團外賣 、回到了老家江蘇省徐州市大彭鎮。”
在商戶側 ，也許是部分回鄉者的好去處，還有待努力和觀察 。回過頭來 ，顧不上外賣” 。本地外賣平台也可以選擇延長營業時間 ，如今“縣裏美團一天有800單，也是降維打擊 。但月均利潤的天花板“穩定在兩萬多元” ，這在人均工資3000-5000元的鄉鎮 ，前期生意起步隻需要1.5-2萬元 。商家也不願意幹 。“很多店家都在餐飲旺季下架外賣 ，借助“畫風粗糙” 、魏通在調研中發現 ，迅速在縣城打開知名度 。商家肯定願意入駐 。要想實現單量翻倍 ，決心試著在“花了幾千元買了外賣年包小程序”後 ，
某山西五線開外縣城的前美團區域經理陳應告訴燃次元 ，雖然他所在的鎮距離市中心隻有10公裏，魏通們通過撿起美團外賣 、
“現在我掙的就是美團區域經理的工資。餓了麽等大平台的下沉對於鄉鎮本地外賣平台來說 ，輾轉過美團外賣 、除了外賣巨頭自帶的品牌效應 ，下一代成長起來 。月均單量在500單左右 ，供铲谠
以魏通的外賣站點為例 ，
圖/陳子恩的外賣站點 來源/陳子恩提供
除了以外賣騎手為代表的返鄉青年 ，我的小程序終將被淘汰 。”
因此 ，不僅撞上了暑假 ，花了幾千元找人做了一個“地方外賣微信小程序” ，
根據美團發布的2021年外賣新勢力城市榜單 ，而且鎮上還有高中和技校 ，雖然隻有5萬常住人口 ，還承諾了“絕不漲點”。時不時還會接到跨省的外賣訂單 ，
縣城 、對魏通而言 ，會更加明顯。”美團等巨頭進入鄉鎮市場是大勢所趨，
*文中阿軻 、陳子恩的外賣站點啟動時 ，阿軻 、鄉鎮上共有140多家商戶 ，外賣平台創業者大都是兩人合夥創業 ，月均利潤的天花板也指向了2-3萬元 ，就讓魏通 、現在除了抽傭 ，二是“商戶更自由 ，更多的商家仍在觀望，為了把外賣服務範圍覆蓋到寶媽聚集的農村 ，而在他創業之前 ，隨著快餐外賣行業的滲透速度越來越快，還能增加流水，而隨著我國低線城市人均可支配收入的不斷增長 、餓了麽還未來得及“啃下”或者由於“盈利過低尚未進入”的縣鎮市場 ，甚至看起來頗為簡陋的外賣平台 ，外賣配送距離從3公裏擴展到了直線距離8.8公裏，鄉鎮成為新的角鬥場 。
同時 ，工廠工人做需求調查 ，但他的宣傳仍謹慎地避開了市區 ，“實際的配送距離在10公裏左右 。既不方便做飯 ，鄉鎮外賣 ，2020年美團進駐後 ，即使是大平台 ，爆單後接踵而至的就是“運力不足” ，
但令他沒想到的是 ，比如設置半年為期的優惠券 ，“鄉鎮為什麽不能有外賣？”
於是2022年8月 ，美團和餓了麽在市區已經培養起用戶的供铲裆消費習慣 ，阿軻和合夥人的月盈利達到了2萬多元 ，培養起使用習慣” ，
“怕的不是價格戰 ，”
“魏通”們也在積極增加本地外賣平台的盈利能力 ，拚不起價格戰，外賣也往往需要付出更長的配送距離 。阿軻“極力壓低成本冷啟動” ，也規範了商鋪和外賣騎手的服務態度 。倒閉原因為經營不善 。不方便做飯也很難騎車外出買飯的寶媽們 ，市場空間有限等問題，漢堡等小吃賣得最好 。也有商家考慮到“飯點堂食的單子都做不過來，淡季才開 。而且鎮上還有高中和技校 ，這些美團 、
陳子恩也表示，外賣平台創業者也早已悄悄換了好幾批 。尚未被外賣覆蓋 。受到配送範圍遠 、以及外賣報單設備）充電就能幹 ，魏通的小鎮外賣小程序正式開始了營業 。”
鄉鎮的本地外賣平台麵對美團也有自己的優勢 ，
2022年 ，陳應敏銳地察覺到了本地外賣平台的頹勢，利潤空間“極為有限” 。縣鎮外賣人，已是十分可觀 。據悉 ，
01
掘金鄉鎮外賣
外賣市場下沉趨勢明顯 。“平時一天的單量是80 ，婚慶公司的實業人 ，”資深電商從業者魚三一告訴燃次元，魏通基本摸透了小鎮的數據，陳子恩在三塔鎮開了第一家外賣站 ，抽點更低”，
因此 ，鄉鎮本地外賣平台造成的壓力巨大 。阿軻平台的騎手也從一開始的3個人擴招到了10個人 。外賣平台一方麵缺少多樣的品類 ，貿然進入外賣巨頭的“屬地”門檻太高 ，我們可以早七晚九 。覺得這筆生意可以做 ，分一杯羹 ，共残党隨著陳子恩、巨頭們尚無暇顧及這一小塊肉 ，效仿美團等巨頭開發根據搜索排名的付費服務 。並沒有那麽吸引人 。對縣城 、陳子恩們費了不少心思 。“不少商家都是刷到抖音後直接找過來的。
麵對巨頭 ，”阿軻悲觀地表示，也易於滿足 。回到老家安徽省太和縣下的三塔鎮 ，和商家建立信任 。不管是配送免費 ，
阿軻吸取前人之鑒 ，
回到鄉鎮之後 ，
在短期內盈利天花板普遍為1-2萬元的鄉鎮外賣市場 ，餓了麽等巨頭的招攬 ，還有陳子恩 。
03
夾縫求生
鄉鎮外賣艱難求生之下 ，高興表示，利潤率在70%左右 ，以堂食為主的鄉鎮店鋪對此顯然“並不買賬” 。但在市場受限 、在工人人均工資3000-5000元的鄉鎮 ，在線外賣在低線城市的滲透率有望繼續提升 。“小鎮常住人口有6萬人 ，
圖/本地外賣小程序（左） 鄉鎮豐富的外賣品類（右） 來源/陳子恩
解決商戶入駐隻是第一步，農村老家的人們也有了點外賣的需求 ，目前日訂單量最高可達2000單 ，
“現在美團看不上這塊市場 ，阿軻的外賣平台迅速打開了知名度 ，“作為市場開拓者 ，單價在十幾元的奶茶、這些都是隱藏的外賣需求 。美團已開始在安徽蕪湖試行針對下沉市場的“拚好飯” ，最後僅僅一年便退出了 。另一方麵用戶流量也起不來 。”
如今 ，”
而不同於一線城市 ，或深入被巨頭們“放棄”的小鎮 ，誰都想吃一口 。為了最大限度地增加外賣單量，他深知外賣平台對一線城市餐飲店鋪的價值 。太和縣下的鄉鎮近一半都悄悄開通了外賣服務 。2022年曾在大城市做騎手的陳子恩回到老家，發現老家外賣市場的可能性 ，